Els Primers Bastons De Pollastre Del Món "provats Per Una Proveta" Es Van Provar Als EUA

2023 Autora: Adelina Croftoon | [email protected]. Última modificació: 2023-11-27 09:00

Representants d’una empresa nord-americana Carns de Memphis va afirmar que van aconseguir fer el primer món carn de pollastreconreada al laboratori a partir de cèl·lules animals. Els empleats de l’organització també van convidar diversos convidats a tastar el producte resultant en forma de varetes de pollastre. Els tastadors van assenyalar que el dinar tenia el mateix gust que la carn de pollastre habitual.

"És extraordinari adonar-se que aquesta és la primera carn que no requeria el més important: criar els animals mateixos. Aquest és un moment històric per al moviment de la carn" neta "", diu Uma Valeti, cofundador i CEO de Memphis. Carns en un comunicat de premsa.

Els especialistes també van anunciar que, a més de la carn de pollastre, van aconseguir créixer carn d'ànec … El febrer de l'any passat, l'empresa també va anunciar que els especialistes havien fet créixer mandonguilles al laboratori. Es van fabricar cultivant teixit muscular de vaca en condicions estèrils.

Memphis Meats assenyala que la companyia té previst reduir els costos de producció (tot i que és molt elevat) en els propers anys i començar a vendre els seus productes el 2021.

Afegim que Memphis Meats és una de les moltes empreses que s’esforcen per reduir literalment la dependència de les persones de la carn (en el seu sentit tradicional). Per exemple, un investigador holandès Mark Post de la Universitat de Maastricht va crear carn al laboratori fa quatre anys. Un dels objectius principals del seu treball era produir un producte no només igual de saludable, sinó també tan saborós i apetitós com la carn de cultiu natural.

Post i els seus col·legues van recollir mostres de cèl·lules mare bovines de l'escorxador. Cada cèl·lula es va "alimentar" al laboratori i es va cultivar un cultiu cel·lular: a la fase final, es va obtenir una tira d'uns tres centímetres de longitud i un centímetre i mig d'ample. Era necessari estirar el cultiu cel·lular en tires perquè les fibres quedessin tendres. Cada tira va trigar diverses setmanes a créixer.

Després es van combinar les tires resultants, es van barrejar amb cèl·lules de greix de cultiu similar i es van trossejar. Un tros de carn consta de 5.000 d’aquests cultius cel·lulars allargats. Com a resultat, els científics van obtenir una aparença de costella d’hamburguesa.

Amb el pas del temps, Post va fundar Mosa Meats per desenvolupar encara més els seus productes.

Recordem també altres pioners del mercat dels "aliments del futur": els aliments impossibles i més enllà de la carn. Aquest últim, per cert, va introduir recentment una costella vegetariana "cruenta", que té un gust de carn. I tots esperen tallar-se un nínxol al mercat oferint productes que imiten essencialment la carn.

Memphis Meats diu que pot produir carn de boví o aviram de manera més eficient (i sense matar animals). No obstant això, altres experts argumenten que la carn de laboratori encara requereix sèrum fetal (que només es pot obtenir de vedells i gallines no nascuts) per iniciar el procés de cria.

El 2016, representants de Memphis Meats en una entrevista amb The Wall Street Journal van informar que pretenen substituir aquest sèrum de llet en un futur per un component similar, que té una base vegetal.

Quin és l’avantatge d’aquestes tecnologies? Els investigadors asseguren que es reduiran les emissions de gasos que causen l’efecte hivernacle i s’alliberaran els territoris assignats a pastures. I, potser, acabaran les disputes ideològiques entre menjadors de carn i vegetarians.

Per cert, es va informar anteriorment que els supermercats europeus començaran a vendre productes carnis d’insectes i que aviat apareixeran granges per a la producció d’insectes comestibles amb el mateix propòsit.